)
Co se v článku dozvíte:
Jaké jsou druhy vyzrávaných steaků
Jak připravit perfektní steaky?
Jak dlouho steaky propékat
Pokud hledáte perfektní maso na gril, tak určitě sáhněte po našich vyzrávaných hovězích steacích. V Řeznictví Globus si je sami bouráme z masa českých býčků a vyzráváme ve vakuu tzv. mokrou cestou. Vyzrávané steaky vynikají svou křehkostí a k jejich dochucení vám bude stačit jen pepř a sůl. Vybrat si můžete hned z několika druhů.
Druhy vyzrávaných steaků
Pokud hledáte něco jedinečného, zkuste náš Traper steak. Jedná se o vyzrávané hovězí, které jsme dochutili speciální kořenicí směsí na bázi javorového sirupu. Ogrilovat si ho můžete na kameni nebo elektrickém grilu. V nabídce Řeznictví Globus najdete také steak z telecí kýty Melange du Trapeur.
Víte, co znamená mramorování?
Tzv. mramorování u masa způsobuje vnitrosvalový tuk, který se ukládá mezi jednotlivými svalovými vlákny. Čím více je steak mramorovaný, tím šťavnatější, křehčí a výraznější má chuť.
Marinování nechte na nás
V Řeznictví Globus nabízíme kromě Trapera také další marinované steaky. Na jejich výrobu používáme čerstvé vepřové nebo krůtí maso a vysoce kvalitní marinády bez lepku a glutamátu. Ochutnat můžete například náš marinovaný Biggril Globus z čerstvé vepřové plece, který snadno připravíte nejen na grilu, ale výborně chutná také upečený v troubě.
Pokud dáváte přednost lehčím masům, doporučujeme vám Krůtí steak Globus, jenž je nejen lehce stravitelný, ale také dietní. Díky kvalitní švýcarské pomerančové marinádě navíc zaujme svou netradiční chutí.
Jak připravit perfektní steaky?
Steaky vytáhněte z lednice cca 1,5 hodiny před samotným grilováním.
Maso lehce přetřete olivovým nebo řepkovým olejem.
Gril rozpalte na 250 °C. Nikdy negrilujte nad přímým ohněm, ale počkejte si na žhnoucí uhlíky.
Maso položte na vysoce rozpálený rošť a grilujte ho podle požadované tepelné úpravy.
Steaky obracejte výhradně kleštěmi a nikdy do nich nepíchejte vidličkou.
Propečenost masa snadno zjistíte speciálním teploměrem nebo tak, že ho zmáčknete mezi prsty. Čím větší klade odpor, tím je propečenější.
Po dosažené požadovaného propečení steaky sundejte z roštu a nechte chvíli odpočinout.
Hotové steaky osolte hrubou solí, dochuťte čerstvě namletým pepřem a před podáváním na ně položte např. plátek bylinkového másla.
Díky tomu, že každý hypermarket Globus má vlastní řeznictví, můžete si nechat u místních řezníků připravit steaky také na speciální řezy, jako jsou např. hovězí steaky Tomahawk.
Stupně propečení
Grilování však nemusí být pouze o steacích. V Řeznictví Globus najdete pestrý výběr dalších masných výrobků, které svou chutí zpestří každou grilovačku. Vyzkoušejte například náš Hamburger Globus, jehož chuť ladíme za pomocí bylinek a koření, Párty klobásky Globus nebo grilovací klobásu Merquez, kterou v Řeznictví Globus připravujeme podle tradiční francouzské receptury z hovězího masa a typického výrazného koření.
Hledáte perfektní přílohu ke grilovanému masu?
Vsaďte na náš žitno-pšeničný chléb Horal, který pekaři z Globusu pečou i několikrát denně a z vlastního žitného kvasu. Ochutnat můžete také některou z našich baget. Pokud budete připravovat hamburgery, určitě sáhněte po naší vlastní hamburgerové bulce.
Ať už máte raději steaky nebo klobásky, vždy si ohlídejte, že maso, které chcete na grilování použít, je opravdu čerstvé a kvalitní. Přesně takové najdete v Řeznictví Globus, kde vždy nabízíme pouze čerstvé a kvalitní maso od ověřených dodavatelů.
Další články plné tipů pro letní grilování najdete na tomto odkazu.
)
)
)