Hledáte perfektní předkrm, svačinu dětem do školy nebo luxusní snídani? Překvapte své blízké domácími taštičkami se smaženými žampiony podle Josefa Maršálka, které zachutnají všem milovníkům hub.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 15 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 1 plech:
Na těsto:
150 gjemné celozrnné mouky
120 ghladké mouky
150 gstudeného sádla
60 mlvody
1/2 lžičkysoli
1 gkmínu
Na náplň:
250 gžampionů
100 gzakysané smetany
100 gtvrdého sýru
50 gmásla
2stroužky česneku
1/2 lžičkykmínu
1/2 lžičkysoli
1/2 lžičkymajoránky
Na dokončení:
1vejce
30 gdýňových semínek
Postup
1
Do mísy navážíme celozrnnou a hladkou mouku. Přidáme studené sádlo, sůl a kmín a vytvoříme drobenku.
2
Poté přidáme studenou vodu a rychle vypracujeme v hladké těsto. Dáme do lednice asi na 30 minut odpočinout.
3
Žampiony očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpustíme máslo „do horka“, přidáme kmín a čtvrtky žampionů a na nejvyšší stupeň smažíme za stálého míchání dozlatova. Ke konci přisypeme na tenké plátky nakrájený česnek.
4
Žampiony sejmeme z plotýnky, přidáme na malé kousky nakrájený sýr a dobře zamícháme. Po částečném rozpuštění sýru přimícháme zakysanou smetanu a směs ochutíme majoránkou a solí, pokud je to nutné. Některé sýry jsou hodně slané. Tuto směs necháme dobře vychladnout.
5
Odpočinuté těsto rozválíme na pomoučněném vále na obdélník o velikosti asi 30 x 40 cm a pomocí rádýlka ho nakrájíme na 12 stejných čtverců. Vždy dvě strany každého čtverce potřeme rozšlehaným vajíčkem.
6
Doprostřed čtverce dáme stejnoměrně velkou lžíci studené náplně a taštičky uzavřeme. Prsty pečlivě spojíme hrany k sobě. Jednotlivé taštičky odkládáme na pečicí plech s papírem, potřeme vajíčkem a bohatě posypeme dýňovým semínkem.
7
Nakonec je propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára při pečení. Pečeme v rozehřáté troubě při 180 °C asi 25 až 30 minut dozlatova. Podáváme ještě vlažné.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)