Připravte si výtečný závin se zelím a slaninou podle receptu Josefa Maršálka.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na 1 závin:
200 ghladké mouky
100 gcelozrnné mouky
125 gmásla
70 mlpiva
1vejce
1/2 lžičkysoli
1/2 lžičkymajoránky
Na náplň:
500 gkysaného zelí
200 gslaniny a nebo špeku
2 velkécibule
2 lžíceolivového oleje
2 lžícetřtinového cukru
3 většístroužky česneku
1bobkový list
Na dokončení:
50 gbalkánského sýra
olivový olej
pepř
Postup
1
Začneme přípravou náplně. Na oleji necháme zkaramelizovat cukr, přidáme česnek na plátky, osmažíme a poté přidáme ještě nadrobno nakrájenou cibuli. Krátce osmažíme, zasypeme na kousky nakrájenou slaninou a restujeme dozlatova. Nakonec přidáme zelí a bobkový list a vaříme, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Pak necháme vychladnout.
2
Na těsto smícháme obě mouky, máslo, sůl a majoránku a vytvoříme drobenku. Přidáme vejce a pivo a rychle uhněteme těsto. Malý kousek odložíme stranou a zbylou hmotu rozválíme na pomoučené ploše na obdélník o rozměrech 30 x 40 cm.
3
Na obdélník rozetřeme vychladlou náplň a stočíme jako roládu; oba konce této rolády zahneme směrem dolů. Přeneseme na plech s papírem na pečení, potřeme pivem a posypeme kousky sýra.
4
Závin dozdobíme kytičkami ze zbylého těsta a několikrát ho propíchneme špejlí. Pečeme ve vyhřáté troubě na horkovzduch při 180 °C asi 30 minut. Po vytažení jej potřeme olivovým olejem a posypeme drceným pepřem.
5
Hotový závin podáváme ještě vlažný.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)