Tradiční český moučník v novém kabátku – tak bychom mohli označit tuto banánovou bábovku s čokoládou od Kitchen Affair, která zachutná dětem i dospělým. Podávat ji můžete třeba s hrnkem horké čokolády nebo kakaa.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny
Střední
Co budete potřebovat
Na jednu bábovku:
200 gměkkého másla
200 gcukru krupice
3vejce
3měkké banány
430 ghladké mouky
1kypřicí prášek
1/2 lžičkyskořice
320 gkefíru
100 gčokolády
100 gsmetany ke šlehání
Postup
1
Čokoládu dáme do misky. Smetanu přivedeme k varu a zalijeme s ní čokoládu. Směs průběžně mícháme, dokud se čokoláda úplně nerozpustí a nevytvoří se hladká ganache. Tu pak necháme vychladnout.
2
Máslo s cukrem a vejci vyšleháme pomocí robotu nebo mixéru do husté bílé pěny. Přidáme banány rozmačkané na kaši a promícháme. Nejlepší je použít banány už lehce zhnědlé, protože jsou hezky měkké. Pokud takové banány nemáme, můžeme si pomoct a banány dát i se slupkou na několik minut do rozehřáté trouby. Banány rychle změknou.
Přidáme i všechny zbývající sypké ingredience a stěrkou začneme těsto důkladně promíchávat. Nakonec přilijeme i kefír a opět rozmícháme dohladka.
3
Těsto dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy.
4
Na vrch těsta nalijeme čokoládovou ganache a špejlí dobře rozmícháme až ke dnu formy, aby v bábovce vzniklo mramorování.
5
Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C (horkovzduch) zhruba 60 minut. Jestli je bábovka upečená, otestujeme špejlí. Pokud po zapíchnutí na špejli těsto neulpívá, je bábovka hotová.
Formu vyndáme z trouby a bábovku v ní necháme zchladnout. Potom bábovku vyklopíme. Hotovou bábovku pocukrujeme a před krájením ji necháme zcela vychladnout. Teplá bábovka by se mohla při krájení srazit.
Máte doma několik přezrálých banánů? Upečte si z nich bezlepkový banánový chlebíček, tzv. banana bread. Skvěle se hodí jako zdravá snídaně nebo svačinka dětem do školy.
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(jpeg))
:format(webp))
)
:format(webp))
)
)
)