Připravte si výtečný hovězí perkelt podle receptu Vojtěcha Poštulky.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny
Střední
Co budete potřebovat
Na 4 porce:
700 gčerstvého hovězího krku
200 gcibule
150 gšpeku
400 gzelené papriky a červené kapie
3bobkové listy
2 dclsuchého bílého vína do základu
80 grajčatového protlaku
150 gsladkých rajčat
1 lžícimaďarské sladké papriky
100 ghnědých krémových žampionů
500 mlvývaru na podlití
3 stroužkyčesneku
1 lžičkuchilli pasty (volitelné)
jarní cibulku
150 gzakysané smetany
sůl a čerstvý pepř
Na přílohu
500 gvaječných špeclí
Postup
1
Maso si očistíme a naporcujeme na menší kousky.
2
V rozehřáté pánvi si pomalu vyškvaříme nakrájený špek na tuk, ve kterém si zprudka orestujeme nakrájené maso.
3
Mezitím si nakrájíme zbytek zeleniny. Orestované maso vyjmeme stranou a do pánve vložíme nakrájenou cibuli a bobkový list. Pomalu opečeme do tmavé barvy a poté zakápneme vínem. Necháme vyvařit.
4
Do tmavého cibulového základu přidáme protlak a restujeme minimálně 5 minut. Poté přidáme mletou papriku a nakrájená rajčata a znova chvíli restujeme, než rajčata pustí šťávu a začnou se dusit.
5
Do rajčatové směsi přidáme opečené maso a podlijeme vývarem, přiklopíme poklicí a necháme cca 20 minut dusit.
6
Do podušené směsi přidáme nakájenou papriku, houby a česnek a znova pomalu dusíme, dokud maso není měkké. Pro pikantnější chuť přidejte 1 lžičku chilli pasty.
7
Mezitím si uvaříme v osolené vodě špecle podle návodu. Dochutíme solí, pepřem a zakysanou smetanou, přizdobíme nakrájenou jarní cibulkou.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)