Připravte si květákové červené kari podle My Cooking Diary, které se skvěle hodí jako zdravější oběd nebo lehčí večeře.
Náročnost receptu
Příprava 45 minut
Střední
Co budete potřebovat
Na 4 porce:
1menší květák
1střední sladkou bramboru
2 lžíceslunečnicového oleje
2 lžícečervené kari pasty
1stonek citrónové trávy
3cmkousek zázvoru
1střední cibuli
1střední stroužek česneku
500 mlzeleninového vývaru
400 mlkokosového mléka
2 lžícerybí omáčky
2 lžícetřtinového cukru
šťávu z 1/2 limetky
2 hrstimraženého hrášku
čerstvý koriandr
černá sezamová semínka
jasmínovou rýži k podávání
Postup
1
Začneme přípravou všech potřebných ingrediencí. Květák omyjeme, odkrojíme košťál a rozebereme ho na menší růžičky. Zázvor a česnek oloupeme a nasekáme najemno, cibuli nakrájíme na kolečka a ta pak překrojíme. Oloupeme i citrónovou trávu. Z té sloupneme asi tři vrstvy, které přidáme při vaření do kari a na závěr je odstraníme. Ze zbytku trávy odkrojíme horní třetinu (tu taky hodíme při vaření do kari) a měkký střed trávy nakrájíme najemno. Sladké brambory také oloupeme a nakrájíme na cca 3cm velké kostky.
2
Ze všeho nejdůležitější je mít pořádně rozpálenou wok pánev (můžete použít i klasickou vysokou pánev, ale wok je rozhodně lepší). Na rozpálenou wok pánev nalijeme olej a orestujeme na něm kari pastu, zázvor, česnek a citrónovou trávu po dobu jedné minuty. Pak přidáme cibuli, brambory, květák a pořádně vše promícháme s kari pastou.
Když je zelenina obalená v kari pastě, přidáme vývar, kokosové mléko, třtinový cukr, rybí omáčku, slupky z citrónové trávy, šťávu z limetky a necháme všechno společně vařit pod pokličkou, dokud květák a brambory nebudou téměř uvařené. Trvá to cca 10-15 minut, záleží na velikosti květáku a brambor.
3
Na závěr přidáme ke směsi hrášek a vaříme už jenom poslední dvě minuty. Pak je potřeba kari ochutnat a případně dochutit cukrem, limetkou a rybí omáčkou místo soli.
4
Hotové kari podáváme s opraženými černými sezamovými semínky, jasmínovou rýží a čerstvým koriandrem.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)