Zpestřete si Velikonoce křehkými kokosovými laskonkami s jemným arašídovým krémem podle receptu od Kitchen Affair. Kombinace kokosu, bílé čokolády a arašídového másla potěší každý mlsný jazýček.
Náročnost receptu
Příprava 2 hodiny
Obtížné
Co budete potřebovat
Na 50 ks mini laskonek:
3bílky
226 gcukru krystal
63 gvody
65 gmoučkového cukru
135 gstrouhaného kokosu
Na krém:
180 gbíle čokolády
120 gsmetany ke šlehání 31 %
70 garašídového másla
20 gmásla
Na ozdobu:
4tubičky s cukrovou polevou v pastelových barvách
Postup
1
Večer před pečením si připravíme krém. Do mísy (vhodné do mikrovlnné trouby) dáme čokoládu a zalijeme smetanou. Misku dáme do mikrovlnky a za občasného míchání necháme rozpustit. Čokoládu se smetanou důkladně rozmícháme.
2
Přidáme arašídový krém a nakonec vmícháme i máslo. Směs můžeme rozmíchat metličkou, případně promixovat tyčovým mixérem. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme v lednici přes noc vychladit.
3
Bílky dáme do mísy a šleháme na střední rychlost. Jakmile se napění asi jako pěna do koupele, natřikrát přisypeme polovinu množství cukru krystal (113 g). Šleháme do téměř tuhého sněhu.
4
Zároveň si připravíme cukrový sirup. Druhou polovinu cukru a vodu dáme do rendlíku a začneme na středním plamenu vařit. Voda se zredukuje a sirup zhoustne. Vaříme tzv. na bublinku. To znamená, že si vyrobíme očko z drátku nebo kancelářské sponky a jako bublifuk namočíme do sirupu. Do očka rychle foukneme a správně by měl vyletět řetízek navazujících bublinek.
5
Takto připravený sirup nalijeme malým pramínkem za stálého šlehání do sněhu. Pokud šleháme v robotu, obě činnosti zároveň v pohodě zvládneme sami. Pokud používáme jen ruční šlehač, raději na přelévání sirupu poprosíme někoho dalšího o pomoc.
6
Do sněhu vmícháme kokos a moučkový cukr.
7
Směs důkladně rozmícháme a pak natřeme přes laskonkovou šablonu na plech vyložený pečicím papírem.
8
Pečeme v troubě vyhřáté na 100 °C cca 30–40 minut. Laskonky by měly zespodu „zvonit“. Upečené laskonky necháme vychladnout. Předem připravený krém lehce prošleháme ručním šlehačem, potom ho přendáme do cukrářského sáčku a naplníme laskonky.
9
Hotové laskonky můžeme ještě ozdobit dekoračními tubičkami s cukrovou polevou v pastelových barvách.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)