Jak správně skladovat mléko?

28.07.2020 | 6 minut čtení
Vše, co potřebujete vědět Jak správně skladovat mléko?

Konzumace mléka pomáhá předcházet řadě zdravotních problémů – například osteoporóze. Mléko totiž představuje důležitý zdroj vápníku, stopových prvků a vitamínů. Správné skladování zaručí, že si budete tyto zdraví prospěšné látky dopřávat o pár dní déle.

Tušíte, jak dlouho vám zakoupené mléko v domácnosti vydrží? Záleží na druhu. V obchodech jich najdete hned několik – mléko čerstvé, trvanlivé a s prodlouženou dobou trvanlivosti. Liší se způsobem zpracování, ale také svou chutí.

Poznámka: Trvanlivost se může ve skutečnosti mírně lišit. Berte proto odhadovaný čas jako orientační.

Homogenizace a pasterace – jak se zpracovává mléko?

Nejdříve dochází k odstředění a standardizaci obsahu tuku, jehož část se vrací do mléka zpět. Množství tuku se odvíjí od toho, zda je finálním výrobkem mléko polotučné, nebo plnotučné. Pak přichází na řadu homogenizace, během které se rozptýlí tukové kuličky, aby se na povrchu mléka nesrazil tuk. Nakonec následuje tepelné ošetření neboli pasterace, kterou se ničí škodlivé mikroorganismy. Tepelným ošetřením se z mléka ztratí maximálně 10 % výživných látek.

Zdroj: Českomoravský svaz mlékárenský

Jak dlouho vydrží otevřené mléko v ledničce?

Čerstvé mléko vypijte raději do dne, maximálně do dvou dnů. A co se týče trvanlivé varianty, ideální doba spotřeby je do tří dnů.

Náš tip:

Skladujete mléko ve skle a řešíte, jak nádobu správně umýt, aby šla opakovaně použít? Nejprve ji opláchněte studenou, a až poté horkou vodou. Díky tomu se rozpustí bílkoviny z mléka a nevytvoří se sraženiny. Pokud sklenice trochu zapáchá, vyčistěte ji kávovou sedlinou – pach se vstřebá. Můžete použít také roztok octa s vodou.

Kdy raději se vyhnout konzumaci?

Při špatném skladování může mléko zkysnout a způsobit zdravotní obtíže. Chutná mléko kysele? Je sražené a plné hrudek? Raději ho už nepijte. U trvanlivého mléka se zkažení rozpoznává hůře – nezkysne, ale zhořkne. Orientujte se také podle data spotřeby. Na základě barvy stav mléka bohužel nepoznáte. Mění se totiž pouze v případě, pokud zvíře, ze kterého mléko pochází, bylo nemocné.

7 tipů, jak skladovat mléko

  • Ukládáte mléko do dveří ledničky? Tam rozhodně nepatří. Kvůli častému otevírání ledničky a změnám teploty se může rychle zkazit. Skladujte ho proto vzadu ve spodní části lednice, toto místo je nejchladnější.
  • Držte mléko dál od aromatických potravin. Snadno do sebe totiž vstřebává okolní pachy a mikroorganismy.
  • Tušili jste, že mléko můžete také zmrazit? Vydrží až dvě měsíce, změní se ale jeho textura.
  • Po použití vraťte mléko rovnou do ledničky a nenechávejte ho dlouho venku na lince. Zdá se to jako samozřejmost, ale upřímně – kolikrát na tyto maličkosti zapomínáme.
  • Při nákupu zkontrolujte datum spotřeby, ať kupujete co nejčerstvější mléko.
  • Nepoužité mléko nedávejte zpátky do původní lahve, raději ho vlijte do samostatné nádoby.
  • Přidejte do mléka špetku soli. Sníží se tak aktivita bakterií, mléko bude méně kazit a vydrží i o pár dní déle.

Náš tip:

Pokud se konzumaci živočišného mléka vyhýbáte, vyzkoušejte rostlinnou variantu. V Globusu koupíte například kokosové, sójové, rýžové, mandlové, ovesné nebo dokonce hrachové mléko. Seženete tu také mléko bez laktózy.

Kategorie:

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky