Zahřejte se během chladnějších dnů vydatným rybím vývarem s fenyklem, mrkví a řapíkatým celerem od Petra Židka. Maso ze pstruha navíc využijete při dalším vaření.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na 3 porce:
2skelety ze pstruha
1/4celeru
3mrkve
2cibule
1kořenovou petržel
50 g řasy nori
1fenykl
7cherry rajčat
1červené chilli
1citron
200 gřapíkatého celeru
6bobkových listů
5stroužků česneku
50 gpažitky
1svazek hladkolisté petržele
8snítků tymiánu
10 gcelého pepře
4 lvody
Postup
1
Dvě mrkve, celer, cibuli, kořenovou petržel a rajčata opečeme do tmavé barvy, dáme do hrnce a zalijeme vodou. Do hrnce přidáme česnek, veškeré koření a bylinky a dáme vařit. Až nám vývar začne vařit, stáhneme ho na nízký plamen a necháme táhnout.
2
Mezitím si vykostíme pstruha a filátka si schováme do lednice na další recept. Kosti lehce opečeme a po 40 minutách tažení vývaru přidáme společně s nori řasou do vývaru a táhneme dalších 30 minut. Mezitím si opečeme fenykl s mrkví a po opečení je nakrájíme na menší kousky.
3
Hotový vývar scedíme a dochutíme solí a citronem. Obereme zbylé maso z ryby, co zůstalo na kosti a dáme do talíře, kde přidáme nasekané chilli a pažitku, nadrobno nakrájený řapíkatý celer a opečenou zeleninu.
4
Zalijeme hotovým vývarem a podáváme.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)