Hledáte doslova kouzelný zákusek? Vyzkoušejte tyto čarodějnické klobouky podle Josefa Maršálka. Skvěle se hodí na halloweenskou party nebo narozeninovou oslavu pro malé i velké čaroděje.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Obtížné
Co budete potřebovat
Na 20 kusů:
Na piškoty:
2vejce velikosti M
30 gcukru krupice
15 gvody
50 ghladké mouky
10 gkukuřičného škrobu
kůru z jednoho citrónu
Na citronový sníh:
120 gbílku (asi ze 4 ks vajec)
30 gcitronové šťávy
300 gcukru krupice
3 gželatiny
10 gvanilkového cukru
Na dokončení:
300 gčokolády
60 gkakaového másla a nebo kokosového oleje
Postup
1
Bílky smícháme s vodou a cukrem a vyšleháme do pevného nadýchaného sněhu. Opatrně ručně vmícháme žloutky a nakonec směs mouky, škrobu a citronové kůry. Mícháme rychle a rázně, aby nám hmota nezřídla.
2
Připravenou hmotou naplníme sáček s hladkou trubičkou o průměru asi 1 cm a na plech s papírem na pečení stříkáme menší a větší polokoule.
Ihned pečeme v rozehřáté troubě na 170 °C 15 až 20 minut dozlatova. Troubu zbytečně neotvíráme. Upečené piškoty jdou snadno sejmout z papíru, na kterém se pekly. Necháme je vychladnout.
3
Nyní si připravíme sníh. V misce smícháme bílky, oba cukry, citrónovou šťávu a tuto směs ve vodní lázni nebo v mikrovlnce za občasného míchání nahřejeme do horka. Cukr musí být zcela rozpuštěný.
Do této směsi přidáme předem namočenou a nabobtnalou želatinu. Teprve poté horkou směs vyšleháme do pevného sněhu, kterým naplníme sáček se stejnou trubičkou jako na piškoty a na vychladlé základy stříkáme kolmo vzhůru kužele do podoby čarodějnických čepic.
4
Necháme při pokojové teplotě 5 až 10 minut zaschnout a mezitím si připravíme ve vodní lázni čokoládovou polevu rozpuštěním čokolády a kakaového másla nebo kokosového oleje.
V polevě namáčíme zaschlé špičky. Poleva by měla mít teplotu kolem 35 až 37 °C. Namočené špičky necháme na mřížce okapat a poté je sejmeme a necháme čokoládu zcela ztuhnout.
5
Před zatuhnutím můžeme polevu posypat různým dortovým sypáním nebo můžeme připravit několik variant polev z různých druhů čokolády pro pestřejší barevnost klobouků.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)