Hot Cross Buns neboli bochánky s křížem jsou tradiční sladkou, kořením vonící buchtou z kynutého těsta, která pochází z Británie, kde zdobí stůl zejména na Velikonoce. Připravte si ji nejen na svátky podle receptu Josefa Maršálka.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina
Střední
Co budete potřebovat
Na 20 ks:
Na těsto:
500 ghladké mouky
110 gcukru krupice
25 gholandského kakaa
1vejce (M)
270 gplnotučného mléka
120 grozpuštěného másla
20 gdroždí
5 gsoli
2 gskořice
2 gmletého anýzu
120 gnasekané čokolády
Na dekoraci:
80 gvody
70 ghladké mouky
10 gkakaa
2 gprášku do pečiva
Postup
1
Do mísy navážíme mouku, cukr a sůl a zamícháme, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, na to nalejeme vlažné mléko a lehce promícháme. Necháme v pokojové teplotě alespoň 30 minut přikryté dobře nakynout.
2
Mezitím v misce rozmícháme máslo s kakaem a kořením. Tuto směs přidáme k vykynutému droždí stejně tak jako vejce a vypracujeme hladké a nelepivé těsto. Na úplný závěr do něj zapracujeme na kousky nasekanou čokoládu podle chuti. Těsto necháme v pokojové teplotě alespoň 1 hodinu pořádně nakynout.
3
Poté jej na vále rozdělíme na cca 20 stejných kousků a dobře je zakoulíme. Bochánky dáme do máslem či olejem vymazaného pekáčku o velikosti 20 × 30 cm a lehce je mezi sebou máslem promažeme. Přikryté necháme nakynout do téměř trojnásobného objemu.
4
V misce smícháme vodu s moukou, kakaem a práškem do pečiva a touto pastou pomocí cukrářského sáčku na vykynuté bochánky nakreslíme kříže. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 25–30 minut.
5
Vytáhneme z trouby a na mřížce necháme vychladnout. Nejlépe chutnají čerstvé a ještě vlažné.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)