Pečená treska s olivami a rajčaty

23.06.2020 | 45 min

Ingredience

Na rybu:

cca 800 g světlé tresky (ideálně filet bez kostí)
1 menší fenykl
150 g cherry rajčat
2 střední stroužky česneku
3 lžíce černých oliv
80 g másla
50 ml olivového oleje
1 menší citron (šťáva i kůra)
1/2 citronu na plátky
velká hrst čerstvého koriandru
velká hrst čerstvé hladkolisté petrželky
pár snítek čerstvého tymiánu
sůl a čerstvě mletý pepř

Na batáty:

4 větší batáty
50 ml olivového oleje
1 zarovnaná lžička sladké mleté papriky
hrst nasekané čerstvé hladkolisté petrželky
sůl a čerstvě mletý pepř

Postup

  1. Batáty se slupkou si pořádně omyjeme a nakrájíme na proužky v podobě hranolků. Já mám radši širší, cca 1,5-2 cm. Hranolky nasypeme do misky, přidáme všechny další ingredience, promícháme a nasypeme na plech. V případě potřeby použijeme i pečicí papír.
    Pečená treska s olivami a rajčaty Pečená treska s olivami a rajčaty
  2. Filet tresky omyjeme, osušíme a nakrájíme na požadované porce. Jednotlivé kousky ryby pořádně osolíme, opepříme a vložíme do dostatečně velkého pekáčku.
    Pečená treska s olivami a rajčaty Pečená treska s olivami a rajčaty
  3. Troubu si zapneme na 190 stupňů a připravíme si k rybě i zeleninu. Fenykl nakrájíme na proužky (vždy vykrojíme tuhý střed), rajčata na poloviny a česnek nakrájíme na tenké plátky. K rybě do pekáčku volně rozložíme rajčata, fenykl a přidáme olivy. V mističce nebo hrnečku si smícháme rozpuštěné máslo s olivovým olejem, šťávou a kůrou z citronu, solí, pepřem, česnekem a najemno nasekanými bylinkami kromě tymiánu.
    Pečená treska s olivami a rajčaty Pečená treska s olivami a rajčaty
  4. Směsí přelijeme každý filet ryby v pekáčku a zbytek nalijeme i přes zeleninu. Přidáme i pár snítek tymiánu, plátky citronu a dáme péct do trouby na cca 15 minut, záleží na tom, jak budete mít filet tresky vysoký.
    Pečená treska s olivami a rajčaty Pečená treska s olivami a rajčaty
  5. Společně k rybě dáme do trouby péct i batátové hranolky, ty budou ale potřebovat o 10 minut v troubě více.
    Pečená treska s olivami a rajčaty

Kategorie:

zdravý svět

Akční letáky a katalogy

Prohlédněte si aktuální akční nabídku.

Prohlédnout akční letáky